口感犹如绵密肉丝！轻松学会烧牛筋的家常做法，让你回味无穷！

口感犹如绵密肉丝!轻松学会烧牛筋的家常做法,让你回味无穷!

【材料】

主料:牛筋500克、胡萝卜一根

辅料:油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、料酒适量

【做法】

1.牛筋用水泡一夜。

2.用油煎炸。

3.煎好后捞出备用。

4.切条。

5.胡萝卜切丝。

6.将胡萝卜丝放入水中煮一下。

7.将牛筋煮熟。

8.将牛筋捞出备用。

9.将姜切丝。

10.将大葱切丝。

11.将切好的葱姜放入锅中。

12.将牛筋放入锅中。

13.加入酱油。

14.加入料酒。

15.加入水。

16.放入糖。

17.加入盐。

18.加入糖。

19.加入蚝油。

20.放入味精。

21.放入香油。

22.放入香菜。

23.出锅即可。

【小诀窍】

1.牛筋要用水泡一夜。

2.去血水的牛筋要用凉水煮熟。

3.卤好的牛筋捞出备用。

4.再做汤时要将调料与牛筋翻炒一下,这样才能使卤出的汤味更浓郁。

牛筋200克,水发玉兰片100克,火腿50克,鸡蛋清1个,笋100克,香菇50克,火腿50克,火腿肠50克,熟火腿100克,芹菜100克,

料酒10克,味精1克,盐5克,酱油10克,豌豆淀粉5克,胡椒粉1克,香油10克,汤1000克。

1、将牛筋放入沸水中煮熟,取出晾凉,切成10厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。玉兰片、火腿肠、笋片均切成10厘米长、1厘米宽、1厘米厚的片。芹菜去叶洗净,火腿切片。

2、香菇去蒂洗净,择成小朵。芹菜去根洗净,切成5厘米长的段。火腿切成片。

3、鸡蛋清和淀粉搅拌均匀,加入水调成糊。

4、炒锅置火上,放花生油烧至七成热,将牛筋逐块下入锅中,炸呈金黄色,用漏勺捞出沥油。