口感细腻服气好，便捷版家常美味：学会如何自制皮蛋豆腐！

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一、制作材料

主料:猪里脊肉300克

辅料:香菇(鲜)50克鸡蛋1个

调料:大葱10克料酒10克盐3克味精1克胡椒粉1克植物油15克香油5克

二、制作方法

1.将猪里脊肉切成2厘米见方的丁,用葱末、料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油腌制30分钟;

2.将浆好的肉丁码入盘中,用湿淀粉、生抽、味精、香油、辣椒油、

盐、胡椒粉拌匀即可。

三、烹饪技巧

1.蛋清是蛋清的精华,还是蛋清的脂肪含量少的,且本身也有小吸管,所以蛋白质含量高,蛋清中不饱和脂肪酸的含量低。

2.切丝的刀工要快,刀功要好,既要好切又要好切。

四、小贴士

1、肉块要腌制一下,因为肉比较容易熟,更容易入味。

2、浆好的肉丁码放在盘中,用湿淀粉、生抽、味精、香油拌匀即可。

五、猪肉的功效与作用

1、猪肉是人类最好的高蛋白低脂肪的食物,它含有的蛋白质中,含有18种氨基酸,包括人体不能合成的8种必需氨基酸,而且还含有丰富的维生素B1、B2等多种维生素和微量元素,所以经常吃猪肉可以提高身体素质,能预防多种疾病的发生。

2、猪肉还能为人体补充营养,因为猪肉含有丰富的优质蛋白和脂肪,它含有的蛋白质中,含有人体不能合成的8种必需氨基酸,而且还含有丰富的维生素B2,它们都是人体必需的营养成分,它们可以促进身体代谢,也能促进身体发育。

3、猪肉还能滋阴壮阳,它含有的营养成分比其他肉类多,并且含有丰富的维生素A,这些营养成分被人体吸收以后,能维持人体正常代谢,也能提高人体素质,对维持人体正常功能有很大的好处。

猪肉的营养价值

1、猪肉的营养价值非常丰富,除了蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,而且还含有丰富的维生素B1、B2等多种维生素和微量元素。