口感细腻，健康美味！尝试用粘米粉亲手制作香喷喷的肠粉！

口感细腻,健康美味!尝试用粘米粉亲手制作香喷喷的肠粉!体验一下制作肠粉的过程吧!

原料:

湿米粉200克,菠菜、小葱、鸡蛋、木耳、黄花菜、榨菜、香菜、洋葱、白糖、盐、鸡精、香醋、水。

制作过程:

1、湿米粉、菠菜、小葱、香菜切碎,木耳和黄花菜切碎,洋葱切碎,黄花菜切碎。鸡蛋打散,加入木耳和黄花菜碎,加入水和盐,搅拌均匀。用勺子挖一团米饭,放入蛋液,加入少许香醋、榨菜碎、洋葱碎、香菜碎,用手揉匀,放冰箱冷藏10分钟。肠粉蒸好,用凉水冲一下,取出,淋入香醋,拌匀即可。

提示:

1、肉质细嫩,多汁,是肠粉主要原料之一。辅料可根据自己喜好,加入其他调料。肠粉要提前1小时浸泡,否则肠粉不易蒸熟。菠菜和香葱切碎,肉切末,木耳切碎,鸡蛋打散,香醋,白糖,盐,鸡精,胡椒粉,生抽,香醋,水搅拌均匀。

5、用勺子挖一团米饭,放入蛋液,加入少许香醋、榨菜碎,用手揉匀,放冰箱冷藏10分钟。

6、肠粉做好了,把肠粉倒入,再淋入蛋液,撒上菠菜和香葱,撒上白芝麻,拌匀即可。

二、菠菜肠

原料:菠菜1把、红辣椒1个、红葱头1个、肠粉3张、蒜蓉辣酱适量。

做法:

1、菠菜洗净,根部用开水烫过,菠菜切段,红辣椒去籽切丁,蒜蓉辣酱抹在肠粉上。肠粉放入盆中,加入开水,搅拌成絮状,然后用手揉成一个个圆柱状,切成小段。在案板上撒上适量的面粉,将切好的菠菜段均匀的平铺在上面,撒上蒜蓉辣酱。从下往上卷起,用刀切成小段,然后放到蒸笼中蒸熟即可。