口感细腻，美味满溢！慕斯蛋糕做法大全，轻松学做各种口味！

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慕斯蛋糕做法:

1、准备材料。

2、蛋黄蛋清分离。

3、蛋清中加入柠檬汁,柠檬汁,白糖,色拉油。

4、用电动打蛋器打发。

5、蛋白分三次加入糖,打至湿性发泡。

6、再加入1/3糖,继续打发。

7、打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角的时候,加入第1/3糖。

8、打至湿性发泡。

9、取1/3蛋白,放入面糊中。

10、用橡皮刮刀翻拌均匀。

11、剩下的蛋白分三次加入面糊中,翻拌均匀。

12、将剩下的蛋白放入面糊中,翻拌均匀。

13、再将蛋糕糊倒入模具,轻震几下。

14、放入冰箱冷藏1小时,脱模即可。

慕斯蛋糕做法大全:

1、蛋糕烤好后要放冰箱冷藏,隔天再拿出来,用吹风机吹一下,脱模的时候轻一点,脱模完毕后,切块就可以食用了。

2、打奶油的时候,要分几次加,先加糖后加牛奶,先加蛋清,先加柠檬汁,再加牛奶,这样搅拌均匀,就不会起泡了。

3、注意不要在鸡蛋液中加入太多的白糖,因为这个时候加入了糖,容易导致蛋糕回缩,也会影响口感。

4、蛋糕冷却后,要切块,尽量切小,这样有利于蛋糕的脱模。

5、蛋糕切好后,不能马上就拿去蒸,要放冰箱保鲜层,隔天再拿出来,切块就不会有气泡了。

6、切好后,放微波炉中,低火,加热2分钟左右,如果不想直接用微波炉的话,就把烤箱调到比较高档,5分钟就好,不要超过5分钟。

7、烤好的蛋糕一定要用保鲜膜封住,再放到冰箱冷藏,就不会有气泡了。

8、用手指把蛋糕从中间按开,有弹性,不会立即回弹的蛋糕,就说明是好的了。

9、如果把蛋糕放凉了,会出现一层皮的话,就会很难受,就说明蛋糕没有做好,在这里就要继续冷藏,等下次再吃。