口感诱人，让人垂涎欲滴的烤面筋蘸料配方，让您的口味大开！

口感诱人,让人垂涎欲滴的烤面筋蘸料配方,让您的口味大开!

烤面筋的用料:

烧烤料(辣椒、孜然、五香粉)、五香粉(或花椒粉)、盐、油。

1、先把面粉用冷水和成面团,然后放到案板上揉搓,揉好后搓成长条,切成剂子。把切好的面剂子均匀的刷上油,然后在面剂子上撒上一层盐,然后在每个面剂上面撒上一层五香粉,再撒上一层孜然粉,然后反复揣揉,最后用清水洗掉。烤面筋的材料:

猪五花肉、料酒、老抽、糖、老抽、花椒粉、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、丁香、香葱、姜。

做法:

1、把五花肉洗净后切成块,然后用开水焯烫一下,把里面的血水煮出来,去除腥味后捞出,然后把五花肉放进烤箱里烤制,同时把辅料一起放进烤箱烤熟。烤好后取出五花肉切成薄片,用调料拌好,放到盘里,把调料拌好,再把烤好的面筋放在上面,在面上浇上调好的调料汁,再放入烤箱烤5分钟即可。

烹饪技巧:

1、这个面筋是用面筋做成的,所以做的时候,一定要把面筋煮熟,因为面筋很有弹性,如果煮熟了,在制作的时候,面筋就不会再膨胀。蒸面筋的时候,面筋会膨胀,所以要多蒸一会儿,让面筋里面的面筋蒸透。蒸面筋的时候,调料要根据面筋的多少来决定,如果是吃到比较硬的面筋,那么蒸的时候就要多蒸一会,这样蒸出来的面筋会比较软糯。

五花肉炒香菇

材料:

五花肉200克、香菇100克、胡萝卜1根、青椒1个、红辣椒1个、酱油1大匙、盐适量、鸡精少许、植物油适量。

1、将五花肉洗净切片,因为香菇泡发好,比较容易切。香菇和胡萝卜洗净切片。青红辣椒洗净切片。

4、炒锅放油,烧热后放入五花肉片炒至5成熟,加入香菇片、胡萝卜片、青红辣椒片炒熟。