口感酸爽，营养丰富！学习如何自制美味的酸菜豆角的腌制方法

口感酸爽,营养丰富学习如何自制美味的酸菜豆角的腌制方法,好吃又健康

一、制作步骤

1、选新鲜的豆角,先掐去豆筋,然后洗净切成小段,最好多放点水,去掉多余的淀粉,这样,豆角腌制时更加入味。烧一锅开水,加入盐、花椒、八角、干辣椒,开锅后,放入豆角焯熟,时间不要太长,稍微变色即可,太久的豆角容易烂,容易变成豆角蔫。焯好的豆角用凉水过凉,控干水分,放入容器中,加入盐、味精、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、芝麻油,搅拌均匀。

4、腌制一个晚上,即可食用。

二、食用须知

1、首先,在豆角的选择上,最好选择那种颜色翠绿、个头大、水分充足、外表光滑、茎上有毛的豆角。因为豆角性凉,所以在食用时一定要充分的控制盐的用量,盐不能太多,否则容易引起高血压。豆角虽然是我们常见的一种蔬菜,但是在日常生活中,并不是所有的人都能够吃豆角的,比如脾胃虚寒的人、肾功能不全的人、腹泻的人等,如果食用豆角的话,很容易导致病情加重。

三、豆角的营养价值

1、豆角含有大量的优质蛋白,含有较多的维生素C和矿物质,还含有大量的膳食纤维,经常食用豆角,可以健脾、和胃、行气,对食欲不振、恶心呕吐、痢疾、腹胀有一定的食疗作用。豆角中含有大量的优质蛋白,含有较多的维生素B和维生素C,经常食用豆角,可以补充身体所需的营养,对保护肝脏、增强人体免疫力、促进新陈代谢有一定的好处。豆角中含有大量的优质蛋白,而且豆角的蛋白质含量也很丰富,食用豆角,可以促进身体的新陈代谢,提高人体免疫力,预防感冒。

4、豆角中含有大量的植物纤维素,可以增加胃肠蠕动,加速粪便的排出,促进消化,改善胃肠功能,对预防便秘、肠炎、痔疮、肠癌等有一定的好处。