口感香嫩、味道鲜美！探秘咸水鸭如何精心加工，让你回味无穷！
口感香嫩、味道鲜美!探秘咸水鸭如何精心加工,让你回味无穷!探秘咸水鸭如何精心加工,让你回味无穷!
一、用料
新鲜鸭腿2斤
辅料:姜1块
调料:盐2茶匙(10g)
1.鸭腿清洗干净,砍成块。
2.将鸭腿肉切块。
3.加料酒,姜片,大葱段,盐,胡椒粉腌10分钟。
4.腌好的鸭腿肉码味10分钟。
5.炒锅烧热,加少许油,下腌好的鸭腿肉翻炒。
6.加入老抽,生抽,白糖,葱段,姜片翻炒。
7.倒入适量的清水,水量至鸭肉的2/3即可。
8.盖上锅盖,大火烧开后转小火炖。
9.炖煮20分钟。
10.鸭腿炖好后,可以将鸭腿肉切块,备用。
11.炖好的鸭腿肉取出,放凉后,去掉姜,切片。
12.准备好小碟子,将切片的鸭腿肉码放在碟子中。
二、营养价值
鸭肉,在各类肉类中,以金、银、铜等金属元素最多,是人们进补的优良食品。鸭肉蛋白质的含量很高,约为猪肉的两倍,而脂肪含量很低,仅比鸡肉低,对人体吸收率为80%,不会有减肥的效果。
鸭肉中的脂肪含量主要集中在内脏、肌肉和骨胳中,它是脂肪酸熔点低,消化率高的一种营养成分。氯、鸭肉蛋白质含量很高,约为猪肉的两倍,而脂肪含量很低,仅比鸡肉低,对人体吸收率为90%,不会有减肥的效果。
鸭肉中的脂肪含量很低,主要集中在内脏、肌肉和骨胳中,它是脂肪酸熔点低,消化率高的一种营养成分。
以上所转载内容均来自于网络，不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，非商业用途，如有异议请及时联系btr2020@163.com，本人将予以删除。
THE END
二维码
共有 0 条评论