口感香脆，鲜美可口，掌握这些技巧，教你怎么炒土豆片好吃！

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一、材料

土豆、辣椒、葱、蒜、鸡精、生抽、蚝油、盐、醋

做法

1、土豆去皮洗净,切薄片。把土豆片放在清水中,加几滴白醋浸泡5分钟,捞起沥干。葱蒜洗净,切碎。辣椒洗净,切小段。

5、热锅凉油,放葱姜蒜,煸炒出香味。

6、放土豆片,辣椒,煸炒2分钟。

7、加生抽,蚝油,盐,醋,鸡精,少许水,小火焖至土豆软熟。

8、出锅前加少许鸡精即可。

二、材料

土豆1个、青辣椒1个、大蒜2瓣、酱油1/2大匙、盐1小匙、白糖1/2小匙、水适量、味精少许

1、土豆去皮洗净,切成薄片,用清水冲掉淀粉,放入油锅中炸成金黄色。青辣椒洗净,去蒂、籽,切成末。大蒜洗净,去衣,切片。锅中放油烧热,放入青辣椒、蒜片煸炒,再加入酱油、盐、白糖、味精炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

三、土豆炒鸡蛋

1、鸡蛋两个,土豆一个,胡萝卜一个,青椒一个。土豆去皮,切块。胡萝卜去皮,切块。鸡蛋打入碗中,加入土豆,青椒,胡萝卜,拌匀。

5、锅里放油,7成热时放入蛋液,翻炒至鸡蛋成块,盛出。

6、锅里放油,7成热时放入土豆,青椒,胡萝卜,大火翻炒,加入盐,味精,蚝油,酱油,继续翻炒,炒到土豆和胡萝卜都熟了,出锅即可。

四、土豆炖鸡汤

1、把整鸡剁成块,土豆去皮切块。把鸡块放入凉水锅里煮开,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗掉表面的浮沫。砂锅里加入足量的水,放入鸡块、土豆、葱、姜,用大火煮开,然后转小火炖1个半小时。