口感鲜嫩、美味爆棚！学会这几招，让你的鸡翅根炖出绝佳滋味！
美食特点:口感鲜嫩、美味爆棚。
制作步骤:
1.将鸡翅根洗净,斩成段,葱切段,姜切片,蒜头拍碎,备用。
2.将锅置火上,加入适量食用油,油温烧至八成热时,放入葱姜蒜,炒出香味,倒入鸡翅,大火翻炒,炒到颜色变白,水分蒸发,再倒入白酒,放入酱油,盐,翻炒均匀。
3.加入适量清水,加入蚝油,小火炖20分钟左右,将汤汁收浓即可。
小贴士:
1.鸡翅根泡在水里能使鸡翅根的味道更鲜,而且可使鸡翅根汤的味道更加浓郁。
2.浸泡鸡翅根的水不要倒掉,留下来煮粥的作用,使营养更加丰富。
3.大火将汤汁收浓,这样汤汁就更浓郁了。
美食原料:
主料:鸡翅根1000g、土豆500g、胡萝卜500g、青椒150g、木耳150g、姜、葱、蒜、花椒适量。
调料:盐、鸡精、酱油、料酒、香油、白糖、食用油。
做法:
1、鸡翅根冲洗干净,切成大小均匀的块。
2、土豆、胡萝卜、青椒分别去蒂、籽洗净,土豆去皮,胡萝卜切滚刀块。
3、姜、葱、蒜切末,花椒、大料备好。
4、鸡翅根清洗干净,放到水里浸泡30分钟左右。
5、鸡翅根焯水,焯水后控干备用。
6、锅中倒油,小火炸香花椒大料,捞出。
7、放入鸡翅根,大火炒。
8、倒入料酒、葱姜蒜末、花椒、大料,炒出香味。
9、倒入焯水的土豆、胡萝卜,翻炒。
10、加入清水,大火煮开。
11、撇去浮沫,加盐、鸡精调味。
12、大火收汁,装盘即可。
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