口感鲜嫩爽辣！尝鲜必备！秘制泡椒鸡爪的独家制作秘诀大揭秘！

口感鲜嫩爽辣!尝鲜必备!秘制泡椒鸡爪的独家制作秘诀大揭秘!

【秘制泡椒鸡爪的独家制作秘诀大揭秘】

主料:鸡爪

辅料:八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜、葱、盐

步骤:

1.鸡爪剪去指甲,清洗干净,锅里烧开水,把鸡爪放入焯烫,加一点盐,焯烫至鸡爪表面变色,用清水冲洗干净,把水控干,鸡爪放入锅中,加入料酒、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、盐,加入足量的清水,大火烧开,小火炖煮2小时,关火,将鸡爪取出,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室里保存。

2.这道菜煮好后口感非常爽脆,一般人都能接受,如果喜欢吃辣的,可以放辣椒粉,辣椒粉要用干的,辣椒粉的味道比较重,放多少自己把握。

3.当然这个鸡爪汤是比较清甜的,但是不建议吃辣椒,因为鸡爪汤加的太辣,就不好吃了,鸡爪汤加的太辣就不好吃了。

鸡爪的营养价值

鸡爪的营养价值很高,含有丰富的钙质,有利于宝宝的骨骼生长。鸡肉还含有维生素A、维生素B族、维生素C和蛋白质,可多吃。鸡爪中还含有较多的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡爪的选购方法

新鲜的鸡爪,指甲完整,富有弹性,趾尖饱满,表面微干或微湿润,不褪色,无异味。如果鸡爪的指甲过厚、鸡爪的指甲变形,呈黄色,鸡爪的鸡爪表皮有破裂的现象,鸡爪表面干燥或有脱皮现象。

鸡爪的存储方法

鸡爪的储存方法有瓶装鸡爪、塑料瓶装鸡爪、陶瓷罐装鸡爪等,按包装袋上的说明进行保存即可。

鸡爪的其他做法

红烧鸡爪

材料:鸡爪、八角、葱、姜、料酒、盐、花椒、干红辣椒、桂皮。

做法:

1、鸡爪剪去指甲,开水焯一下,去除血沫,沥干水分。