口感鲜嫩！超市冰冻带鱼段的独家烹饪秘籍，让你做出美味佳肴！
口感鲜嫩!超市冰冻带鱼段的独家烹饪秘籍,让你做出美味佳肴!
1.取净鱼肉,去头尾,用刀拍松,剔除鱼骨,然后在鱼肉的背部横切一刀,鱼头下刀,鱼肉相连,刀口要平,刀口要不露骨。
2.将鱼肉和鱼骨剁碎,注意:刀口不要太大,但不要太小,太小鱼肉就不鲜嫩了。
3.鱼骨和鱼肉剁碎后,用料酒、生抽、盐、姜、蒜、葱、豆瓣酱、蚝油、生粉、蛋清、胡椒粉、糖、料酒、淀粉、盐、鸡精、香油调成料汁。
4.开火,锅里倒入少许油,然后将调料汁倒入锅中,待锅中沸腾后,再将剁好的鱼肉倒入锅中,大火快速翻炒,直至两面金黄,将鱼肉炒熟,最后出锅前撒上葱段即可。
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