口感鲜嫩，火辣麻辣！教你如何做出一道美味诱人的水煮鱼！

口感鲜嫩,火辣麻辣!教你如何做出一道美味诱人的水煮鱼!

1、花刀

做法:

(1)将鱼洗净,在鱼背上划几刀。

(2)在锅内加入适量的水,加入葱姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、干辣椒煮开。

(3)将鱼放入锅中,用小火慢慢煮,直至煮熟后即可关火,在锅中加入少许的盐,煮2分钟。

(4)将煮好的鱼捞出,沥干水分,放入盆中,加入酱油、醋、葱段、姜片、大蒜,腌20分钟左右。

(5)锅中加适量的油,油热后将鱼放入锅中煎,煎好一面后,再翻过来煎另一面。

(6)将煎好的鱼放在锅中,放入少许的水,小火慢慢煮,直至鱼熟,最后将香菜洗净放入,出锅即可。

2、青辣椒炒鳝丝

材料:鳝鱼300克,青辣椒1个,植物油20克,豆瓣酱20克,盐4克,味精3克,姜3克,葱3克,蒜3克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,淀粉5克,香油5克,辣椒酱10克。

(1)鳝鱼切成3厘米长的段,放入碗内,加入姜、葱、蒜、辣椒酱、淀粉拌匀,腌制10分钟。

(2)青辣椒去蒂、籽,用油煸炒后放入鱼,炒至熟透后放入鱼,放入酱油、醋、白糖、辣椒酱、香油,拌匀即可。

3、茄子炖土豆

材料:茄子、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、生抽、蚝油、淀粉、食用油、鸡精、水淀粉。

(1)茄子去蒂洗净,切成4厘米长的段,土豆去皮,胡萝卜去皮,蒜拍碎,洋葱葱切段。

(2)土豆去皮,用油煸炒后放入鱼,炒至熟透后放入鱼,炒至熟透后放入土豆,炒至熟透后放入茄子,放入生抽、蚝油、味精,拌匀即可。