口感鲜嫩，美味爆炒！教你如何烧出超好吃的鱿鱼爆炒佳肴！
口感鲜嫩,美味爆炒!教你如何烧出超好吃的鱿鱼爆炒佳肴!
材料:鱿鱼,木耳,胡萝卜,香菜,生抽,老抽,料酒,盐,糖,葱,蒜
做法:
1、鱿鱼洗净,切丝,加入料酒,少许盐,少许生抽,少许料酒,少许淀粉抓匀腌制,大概20分钟左右;胡萝卜,木耳切丝,香菜切段,葱蒜切碎备用;锅内倒油,油热后放入葱蒜,加入胡萝卜丝煸炒;加入木耳丝,香菜段,煸炒几下;
5、加入腌制好的鱿鱼,
6、加入适量生抽,少许老抽,适量料酒,适量盐,适量糖,
7、出锅前加入少许鸡精即可。
小诀窍:
1、鱿鱼炒之前要用料酒,生抽,老抽,料酒腌一会;木耳提前用清水泡发,清洗干净后,撕成小朵,焯水后沥干水分备用;胡萝卜和木耳都切丝,姜切丝,大蒜拍碎,香菜切段备用;油热后,加入姜丝和大蒜爆香,加入腌制好的鱿鱼,煸炒均匀;
5、加入木耳丝,翻炒几下;
6、加入适量生抽,少许老抽,料酒,少许盐,
7、最后加入适量的水,没过鱿鱼即可。
四、红烧鱿鱼
1、将鱿鱼处理好后,切成大小适中的块状,放在开水中烫一下,去除鱿鱼的粘液,然后再把它切成小块;锅中倒入适量的油,等油热后,加入切好的姜片和蒜片,煸炒出香味后,加入切好的鱿鱼块,煸炒一分钟左右;加入适量的盐,生抽和老抽,再加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会;等汤汁收到一半的时候,加入适量的鸡精,再加入适量的胡椒粉调味,再翻炒几下,就可以出锅了。
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