口感鲜嫩，色香味俱佳！学会家常做法，轻松炒出美味莲藕！

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一、莲藕的功效与作用

1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、目赤、性热失眠、生完孩子血晕、瘀血腹痛有一定疗效。

2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4.止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

5.通便止泻:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

6.补益脾胃:藕含有大量的铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益脾胃,促进消化,增强食欲的作用。故中医认为:“主补中养神,益气力”。

莲藕的食用方法

1、莲子藕粉

取鲜藕适量,洗净,磨成浆,用沸水冲调成糊,空腹食用。

2、藕粉汤

取藕粉500克,加适量水调成糊状,再加入白糖或冰糖少许,隔水加热烧开即成。

3、藕粉煮荷包蛋

鸡蛋2个,煮熟,去皮,用适量藕粉打糊,加适量白糖,再加适量藕粉搅匀,煮熟即成。