口感鲜美、简单易做！尝试自家制冻带鱼段红烧，家常美味满满！
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家常美食
原料:带鱼段1000克,酱油30克,葱段、姜片各15克,白糖5克,料酒25克,醋25克,精盐15克,味精5克,香油10克,水淀粉10克,蒜瓣50克,植物油750克(实耗约75克)。
做法:
1、将带鱼段洗净,改刀成5厘米长的段,用盐和料酒码味。锅内放植物油烧至六成热,放入带鱼段,炸至焦黄,捞出控油。
3、锅内留底油,放入葱、姜煸香,放入酱油、白糖、醋、精盐、料酒、味精,再放入带鱼段,翻炒均匀,淋入香油即可。
特点:汤汁浓白,味鲜,油润酥脆。
注意事项:
1、带鱼段中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙,可作为人体组织修补的原料,常食可使肌肤细嫩光滑。带鱼段富含维生素A,具有调节皮肤新陈代谢的作用,常食可使皮肤光洁柔嫩。
二、红烧带鱼
原料:带鱼,土豆,生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒,大葱,料酒,盐,白糖,醋,生抽,老抽,蚝油,料酒。
1、将带鱼处理干净,控干水分,切成小块,然后再用盐、料酒、生抽、白糖、醋、生抽、老抽、蚝油、料酒腌制10分钟。土豆洗净去皮切块,姜蒜切片,葱切花。
3、将土豆块用清水泡20分钟,控干水分,再加入少许生粉抓匀。
4、锅中倒入适量油,油热后,下入花椒和干辣椒爆香,再倒入土豆块,转小火,煎至土豆块两面都焦黄后盛出。
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二维码
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