口感鲜美、营养丰富！尝试清蒸鮸鱼，鲜嫩滑爽的美味享受！
口感鲜美、营养丰富!尝试清蒸鱼,鲜嫩滑爽的美味享受!尝试清蒸呛鱼,鲜嫩爽爽的美味享受!尝试清蒸呛鱼,鲜嫩爽爽的美味享受!
简介
清蒸呛鱼是一种味道鲜美、营养丰富的鱼。
原料
主料:小鲶鱼一条(750克),黄酒,姜片,葱段,盐,胡椒粉,味精,植物油,湿淀粉。
做法
1. 小鲶鱼去鳞,剖成两半,用少许盐、黄酒、胡椒粉、少量盐擦抹,腌10分钟。
2. 取适量的生粉和面粉,用少量清水调成糊状,把小鲶鱼放在面糊里,沾匀,然后放进蒸笼里,蒸20分钟。
3. 取出蒸好的鲶鱼,把姜丝铺在小鲶鱼上,撒上葱花。
4. 将熟猪油、葱段、盐、胡椒粉、味精浇在小鲶鱼上即可。
小贴士
1. 鲶鱼宜蒸熟后再蒸,因为生的小鲶鱼是活的,肉质鲜美,口感好。
2. 清蒸时最好用厨房纸擦干鲶鱼的水分,以免蒸熟后水汽漏掉。
3. 尽量选择个头大的小鲶鱼,蒸的时间长,肉质会更嫩。
清蒸鲶鱼的营养价值
鲶鱼是一种营养丰富的水产品,其肉质细嫩,而且营养价值极高,其蛋白质含量高于一般鱼类,鲶鱼中的蛋白质不但含量高,而且品质也较好,可提供人体必需的氨基酸,而且其脂肪含量比较低,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,其肉质细嫩,味道鲜美,口感好,是一种非常好的滋补食品。
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