口感鲜美，简单易做的肉沫茄子家常做法，让你轻松享受美食！

口感鲜美,简单易做的肉沫茄子家常做法,让你轻松享受美食!

一、食材

茄子、肉丝、姜丝、青椒、淀粉、生抽、蚝油、盐、鸡精、植物油

二、步骤

1、茄子切成细长条,切的越薄越好,这样口感更好。青椒、姜丝切好备用。肉丝用生抽、蚝油、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油腌制十分钟。

4、锅里倒油,待油热后,把茄子条倒入翻炒。

5、待茄子段变色后,倒入肉丝,翻炒至熟,放入青椒、姜丝,再放入淀粉,翻炒至均匀即可出锅。

三、茄子的营养价值

1、茄子中含有大量的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子中的维生素C,有降低胆固醇的作用,对高血压、动脉硬化患者有一定的食疗作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

6、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

四、西红柿的营养价值

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C等多种维生素。其中维生素C的含量在蔬菜中名列前茅。所以多吃西红柿可以有效的起到补充维生素C的作用,还能起到预防感冒的作用。西红柿中含有丰富的番茄红素,这种物质能够起到很好的保护我们的视力,还能够起到有效的预防老年痴呆症的作用。西红柿中含有丰富的维生素A和维生素B,这些维生素都是能够很好的保护我们的视力,起到很好的预防视力下降的作用。