口感鲜美的清炖鱼怎么烹饪？亲自动手，品尝不一样的美味！

口感鲜美的清炖鱼怎么烹饪?亲自动手,品尝不一样的美味!

做法一

主料:活鱼1条,生姜一块,香菜少许,青辣椒1个

辅料:大葱2根,料酒少许,盐少许,味精少许,白糖少许,生抽少许,醋少许

做法

1.新鲜的鱼一条,宰杀后洗净,去掉鱼鳞和鱼鳃,片成薄片,撒上盐、姜片和葱段,腌制20分钟左右。

2.将鱼片在热锅中煎至两面金黄,再用清水冲洗掉多余的油分。

3.将大葱和青辣椒切碎,生姜切丝。

4.锅中放适量油,烧热后将大葱和生姜爆香,放入生鱼,煎至两面金黄,再加入少许盐和料酒,倒入适量清水,大火煮开。

5.将鱼片放入锅中,大火煮10分钟,再改小火煮10分钟,然后捞出沥水。

6.另起一个炒锅,烧热后加入少许油,烧热后放入青辣椒碎和生姜丝炒香,加入料酒,少许盐、味精、白糖、醋少许,将鱼片和辣椒碎淋入少许香油,撒上葱花即可。

小诀窍

1.煎鱼的时候,火候一定要掌握好,如果火大了,鱼肉就会变老。

2.在煎鱼之前,先将鱼的表面用面粉沾一下,再煎制,煎出的鱼就会变得比较嫩。

鱼片怎么做好吃

1、做法一

材料:鱼片、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、酱油、醋、生粉、鸡精、植物油。

做法:

1、将鱼片用盐、生粉腌制15分钟。

2、将葱、姜、蒜、红辣椒、盐、酱油、醋、生粉、鸡精、植物油、少许水调成味汁待用。

3、锅置火上放油,油热后下鱼片滑散至变色捞出。

4、锅中留底油,下葱姜蒜末、红辣椒炒香,倒入味汁,待汤汁粘稠浓稠后加入青椒翻炒,加入味汁即可。