口感鲜美的红烧金昌鱼，教你一步步做出家中的高级海鲜大餐！

口感鲜美的红烧金昌鱼,教你一步步做出家中的高级海鲜大餐!这道菜对于金昌人来说,是再熟悉不过的了。红烧金昌鱼,它的做法是十分的简单的,今天教大家一个不错的方法,它能够让我们家的厨房变得更加的亮丽。

食材:金昌鱼、大蒜、干辣椒、花椒、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、生粉、植物油。

做法:

1、首先准备好食材。

2、然后把鱼处理干净,因为鱼表面上有一层粘液,这种粘液可以保护我们的身体不受细菌的侵蚀,清洗干净后,在鱼身上抹上一层盐和料酒,并把鱼的全身都抹上盐和料酒,这样腌制的时间会比较长,能够让鱼肉变得更加的鲜嫩。

3、把大蒜和姜切成蒜末,葱切成葱花,葱和姜都切成葱花,姜切成片。

4、把锅烧热,然后放入油,油温要高一些,大约八成热的时候,把葱姜蒜放入锅中爆香。

5、然后把鱼放进去,把锅中的油倒出,然后放入干辣椒、花椒、葱、蒜,中火煎制。

6、把锅中的油倒出,再加入适量的油,烧热后放入生抽、老抽、生抽、糖、盐、料酒、鱼,大火炒。

7、把鱼翻炒均匀,翻炒上色,再放入葱、蒜,炒匀后,再加入适量的清水,然后转小火慢炖,大概炖20分钟左右,直至鱼煮熟。

8、最后,加入适量的盐和味精调味,再煮上5分钟左右,就可以出锅了。

清蒸鱼

原料:草鱼一条(2250克),大蒜(20克),生姜(30克),料酒(20克),酱油(25克),白糖(5克),味精(5克),麻油(15克),香醋(15克),胡椒粉(1克)。