口感鲜美辣炒花蛤肉，让你尽享海鲜美味与辣味的完美结合！
美食的美食是非常多的,每一种美食都有其自己的独特的地方,每一种美食都有自己的特色,每一种美食都有自己的特色,在美食的世界中也是非常受欢迎的,口感鲜美辣炒花蛤肉,让你尽享海鲜美味与辣味的完美结合!
蚝油炒花蛤肉
原料:蚝油30克,葱花50克,姜末5克,蒜末10克,青红丝50克,味精各5克,酱油10克,米酒10克,生粉25克,水淀粉10克,食用油50克。
做法:
1.花蛤吐净泥沙,洗净,沸水锅中焯一下捞出,取出控水,加姜末、蒜末、味精、酱油、米酒、水淀粉、食用油抓匀上浆。
2.锅内加油烧至五成热,放入花蛤,用筷子滑散,捞出沥油。锅内留底油,烧热,放入葱花、姜末炝锅,放入蚝油、生粉、水,加少许高汤,放入花蛤肉,翻炒,加味精、青红丝,淋入香油即可。
红烧花蛤肉
原料:花蛤500克,葱姜、蒜末各10克,花椒粉1克,盐5克,生抽10克,老抽5克,醋10克,糖5克,味精3克,胡椒粉1克,熟猪油10克。
1.花蛤用淡盐水泡开,去鳃,洗净,控干水分,放入碗中,加适量料酒、糖、葱姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、生抽、醋、熟猪油拌匀。
2.锅内放油烧至七成热,下花蛤炸至金黄色捞出,沥油。锅内留底油,下入葱姜蒜末煸香,烹入料酒,放入汁,汁烧开,放入蛤肉,加味精、糖、香菜,翻炒均匀即可。
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