口感鲜美！七款创意鸡蛋豆腐菜谱，助你轻松做出美味佳肴！

口感鲜美!七款创意鸡蛋豆腐菜谱,助你轻松做出美味佳肴!

一、紫菜豆腐

材料:鸡蛋3个、豆腐250克、酱油3克、盐1克、鸡精1克、葱2根、香菜少许

做法:

1、将豆腐切成方块,厚度以毫米为宜,把酱油、鸡精、葱切成末,香菜切碎。锅内倒油烧热,把豆腐煎成两面金黄,放到一边备用。锅内留底油,爆香葱姜末,放入酱油、鸡精,放入煎好的豆腐,翻炒。放一碗水,烧开后放入紫菜和香菜末,加些水淀粉勾芡,淋上香油,撒上葱花即可。

二、豆腐鸡蛋酱

材料:鸡蛋4个、豆腐100克、豆瓣酱20克、油适量、白糖5克、盐适量、香菜适量

1、豆腐切成四方块,撒盐,防止粘连。平底锅热后,把鸡蛋煎熟,盛出备用。锅里放油,放豆瓣酱炒香,放适量水,放入煎好的豆腐,煮一会。放盐,最后放入鸡蛋,撒点香菜即可。

三、素炒茄子

材料:茄子,葱,姜,蒜,盐,鸡精,酱油,生抽,老抽,蚝油,香油

1、茄子去皮切滚刀块,葱、姜、蒜切片,香菜切段。锅中放油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香。放入茄子,加生抽、鸡精、酱油翻炒。茄子炒软后,放茄子,炒匀后加蚝油、香油,继续炒匀。

5、出锅前撒上香菜即可。

四、麻辣小黄鱼

材料:小黄花鱼1条,豆芽菜50克,葱姜蒜适量,酱油,糖,盐,料酒,淀粉,香油

1、小黄鱼洗净切块,加入料酒、糖、淀粉拌匀腌制15分钟。豆芽菜摘去根部,洗净沥干水分。葱姜蒜切末。锅中倒入油,油热后放入小黄花鱼,炸至焦黄,捞出沥干油分。

5、锅留底油,放入葱姜蒜煸香。