口感鲜美！学会制作肉皮冻包子馅，让你吃出不一样的滋味！
口感鲜美!
第一,肉皮冻包子馅
材料:面粉400克、盐3克、干酵母2克、泡打粉1克、清水适量、肉皮冻适量
做法:
1、肉皮冻切片,剁碎。葱姜切碎。肉皮冻和葱姜混合,加酱油、白糖、蚝油、十三香、鸡精、香油。
4、用筷子搅拌,肉皮冻成型后放入。
5、搅拌均匀。
6、把调好的馅料放入盆里。
7、和好的面,盖上湿的布醒15分钟。
8、准备馅料。
9、用擀面杖擀成包子皮。
10、放上馅料。
11、包好。
12、蒸锅放水,上汽后转中火蒸10分钟即可。
第二,肉皮冻包子馅
材料:面粉300克、猪肉300克、干酵母2克、泡打粉2克、水适量、葱姜、酱油、花生油
1、酵母用温水化开,静置。倒入面粉,边倒边用筷子搅拌,使面粉成雪花状。倒入泡打粉,和成光滑面团。盖上湿布,放在温暖处发酵至两倍大。
4、面团排气后,揉光滑,分成大小均匀的小剂子。
5、取一个小剂子,用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。
6、用包子皮包入肉馅。
7、包成包子,再盖上湿的布醒20分钟。
8、凉水入锅,中火蒸15分钟即可。
第三,火腿蛋香菇馅包子
材料:面粉250克、水150克、酵母3克、香菇6朵、火腿肠1根、鸡蛋1个、盐适量、白糖3克、酱油5克、花生油10克、料酒5克、葱花适量
1、准备好材料。将香菇泡发洗净,切碎。将火腿切碎,然后加葱花、生抽、白糖、酱油、花生油、葱花搅拌均匀。
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