口感鲜美！干烧平鱼的做法大全，让你成为家庭中的美食大厨！

口感鲜美!

1.平鱼洗净,斜刀成4段,用少许盐和料酒腌渍15分钟。

2.炒锅上火,放入油烧至五成热,放入平鱼小火慢煎,煎到两面微黄,翻面继续煎。

3.加入酱油、蒜末、葱、青红椒、洋葱块、香菜段、白糖、料酒、鸡精,用小火慢烧,让平鱼充分入味。

4.在鱼上面淋上一层薄油,放入锅中,盖上锅盖小火焖10分钟左右,然后揭开锅盖用筷子在鱼身上插一个洞,使鱼受热均匀,然后翻面。

5.待两面都成金黄色即可。

6.将热油均匀浇在鱼上,盖上锅盖大火焖10分钟左右,打开锅盖,汤汁还剩下少许的时候,撒上香菜,放盐和鸡精调味即可。

7.将煎好的平鱼盛在盘中,摆上香菜即可。

8.营养价值:平鱼含有丰富的蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

三、炖鲤鱼的做法

原料:鲤鱼一条,

配料:葱、干辣椒、花椒、大料、桂皮、黄酒、生抽、老抽、白糖、味精、香油。

做法:

1、将鲤鱼一条切成两半,去掉鱼骨和鱼头,鱼身上的骨头去掉。

2、将鱼块用清水洗干净后,用盐和料酒将鱼腌制一会。

3、将葱、干辣椒切成小段,葱切成葱段,姜切成片,蒜切成片。

4、将锅里倒入油,放入花椒、大料炸出香味,将大料捞出。

5、将大料放入锅中,炸出香味后,放入葱、干辣椒,炸出香味后,将鱼放入锅中。

6、然后再倒入生抽、老抽、黄酒、生抽、味精,倒入开水,大火煮开后,将汤汁倒入锅中。

7、将鱼放入,用中小火炖至汤汁收干即可。