口感鲜美，家常做法大公开！轻松学会咸蛋黄茄子煲的秘诀！

口感鲜美,家常做法大公开!轻松学会咸蛋黄茄子煲的秘诀!家常做法大公开!

主料:茄子300g、生抽5ml、老抽5ml、鸡精5g、蚝油5ml

做法:

1、茄子去皮,切成菱形块,不要太薄,不然会有一种“咬不动的感觉”,但是一定要贴着的那边。锅里放油,加入切好的茄子块翻炒,加少许水(要稍微多点,否则容易糊)。加酱油、老抽、鸡精,滴几滴蚝油,盖上锅盖,闷一会,就可以了。

1、茄子洗净切块,用盐水浸泡一会,控干水分备用。葱切段,姜切片,蒜切片。热锅凉油,加入葱姜蒜片爆香。

4、然后加入茄子块,加少许水翻炒。

5、待茄子炒软后,加入老抽、鸡精、蚝油调味。

6、出锅前撒入蒜片即可。

1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克茄子含维生素C高达720毫克,含蛋白质15.7克,脂肪1.克,碳水化合物3.克,钙22毫克,磷16毫克,铁2.毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.4毫克。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克茄子含维生素C高达720毫克,含蛋白质15.7克,脂肪2.克,碳水化合物2.3克,钙22毫克,磷46毫克,铁2.毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.04毫克,尼克酸0.2毫克,核黄素0.04毫克。茄子还含有丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。