口感鲜美，滋味十足的肉末嫩豆腐，带给你味蕾的极致享受！

口感鲜美,滋味十足的肉末嫩豆腐,带给你味蕾的极致享受!

食材:

豆腐200克、肉末100克、青辣椒1个、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1汤匙、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量

做法:

1.准备食材

2.豆腐切块,用开水烫一下

3.肉末,葱姜蒜切末

4.青辣椒切丝,备用

5.油锅热后放豆瓣酱炒出红油

6.下入葱姜蒜

7.加入肉末,中火炒至变色

8.下入青辣椒

9.倒入适量的生抽

10.倒入少量的水,大火煮开

11.放入豆腐,大火煮开

12.加盐、鸡精、葱花、出锅

小贴士:

1.豆腐选择水煮的,豆腐吃起来更香,口感更好,另外豆腐比较嫩,且不容易煮碎。

2.生抽和老抽的比例,大约是1:2。

3.生抽的量要比较少,比较上色,也更能体现出豆腐的鲜味。

4.这道菜,里面只有少许辣椒,蒜的量就可以了,不吃辣的就不放。

5.青辣椒中的辣椒素被破坏的更少,这样的素味才会更浓厚。

豆腐和什么一起吃最好

豆腐:能补钙

豆腐含有丰富的钙质,可以预防和治疗骨质疏松。另外,豆腐中的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;同时,还能保护肝脏,减少患脂肪肝的几率。

萝卜:萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

豆腐:豆腐中含有的植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可预防骨质疏松症。

辣椒:可以消食

豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、烟酸、维生素E等,其中的豆固醇可以抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的发生。