口感鲜美，营养丰富！尝试红烧烧茄子煲，学习简单烹饪方法！

口感鲜美,营养丰富!尝试红烧烧茄子煲,美味!尝试红烧烧茄子煲,!烹饪简单!!

一、红烧烧茄子的做法

1.茄子切成块状,茄子先洗干净,切成滚刀块。

2.锅里放油,油热后,放入茄子炸至金黄,捞出控油。

3.锅中留底油,放葱姜爆香,放入豆瓣酱炒出红油。

4.放入茄子,倒入适量生抽,炒匀,倒入适量清水,放入少量冰糖,大火烧开,转小火慢炖。

5.等茄子炖软后,放入盐、味精调味,出锅前撒上葱花即可。

二、红烧烧茄子的做法

1.茄子切成块,加入盐和生抽,搅拌均匀腌制,如果喜欢吃比较嫩的茄子,可以切薄点,最好炒的时候多放些油,因为不容易炒熟,所以最好用小勺刮皮。

2.姜蒜切片,葱切段,八角掰碎,五花肉切成小块。

3.锅内加入适量油,放入姜片、葱段爆香,加入五花肉煸炒出油,炒出五花肉的油,放入老抽、生抽、冰糖、辣椒酱,翻炒上色。

4.加入茄子,加入适量的水,盖上锅盖,小火炖,炖至茄子软烂,汤汁收干即可。

三、红烧茄子的做法

1.茄子去皮,切滚刀块。

2.锅里倒入油,加入茄子炸,炸至金黄色。

3.将茄子捞出控干油。

4.锅里留少许底油,放入葱姜炒香。

5.加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精,加入开水,水量没过茄子,大火烧开。

6.放入炸好的茄子,烧开,大火烧5分钟。

7.再加入适量盐,中火烧2分钟即可。

四、茄子的功效与作用

1.清热解毒

茄子具有清热活血、消肿止痛的功效,对于防治内痔便血、肛裂等症有一定的疗效。

2.保护心血管

茄子富含维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。