口感鲜美，营养丰富！探秘猴腿菜的独特做法，让你大快朵颐！
口感鲜美,营养丰富!探秘猴腿菜的独特做法,让你大快朵颐!
原料:鲜猴腿250克,鲜竹笋50克,胡萝卜、辣椒、葱、蒜、鸡精、香油、香菜各适量。
做法:
1、将鲜猴腿洗净,用沸水焯烫后捞出;将竹笋、胡萝卜切成条,分别用沸水焯烫后捞出;
3、锅中放油烧热,下葱、蒜炒香,加入鲜竹笋、胡萝卜炒匀;
4、下鸡精、香油、香菜炒匀;
5、下竹笋、胡萝卜炒匀,用大火把菜炒熟,用大火收汁,撒上香菜即可。
提示:猴腿对血管硬化、冠心病、高血脂有一定的疗效。
专家提醒:竹笋、胡萝卜宜采用烧、炖、炒等烹调方法,不宜焯水或炒制。
笋烧鸡腿
原料:
鸡肉300克,笋1根,葱、蒜、白糖、淀粉、植物油、味精、清汤各适量。
1、将鸡肉切成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长条,将水发香菇去蒂洗净,切成两半,鸡条用淀粉、酱油拌匀后用油略炸待用;锅中放油烧热,下入葱、蒜炝锅,放入鸡肉煸炒,烹入料酒,放入鸡条、香菇,加清汤,用小火煨烧10分钟,加入白糖、味精,用水淀粉勾芡,出锅即成。
提示:鸡条和香菇可以一块炒,味道更好。
笋烧排骨
排骨200克,笋1根,香菇6朵,胡萝卜半根,生姜1块,生抽1汤匙,料酒1汤匙,生粉1茶匙,盐1茶匙,油适量,鸡精少许。
1、排骨洗净斩件,放入沸水中氽烫后捞出备用。将笋、胡萝卜洗净切块,生姜切片备用。
3、锅中倒油,爆香姜片,放入排骨翻炒。
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