口感鲜美，营养丰富！羊肉的做法与配料，品味美味的羊肉佳肴！

口感鲜美,营养丰富!羊肉的做法与配料,品味美味的羊肉佳肴!

原料:

羊肉250克,绍酒、蒜、精盐、味精、鲜汤、麻油各适量。

制作:

1、将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,放入沸水锅中焯水,除去血水,捞出控干。

2、将炒锅置火上,放入鲜汤、绍酒、蒜、精盐、味精、鲜汤烧开,再放入羊肉块,用小火炖。

3、待羊肉熟烂,取出羊肉,晾凉,将羊肉切成4厘米见方的块,码放在盘中,将鲜汤浇在羊肉上即成。

营养价值:

羊肉的营养价值非常高,不但富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养物质,还含有人体所需的多种氨基酸。中医认为羊肉味甘、性温,入脾、肾经,具有温中补虚、益气补虚、温补气血、通经化滞、行气止痛、开胃健脾的功效。

《本草纲目》说:羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤,补血脉”。

红烧羊肉做法

主料:羊肉(瘦)250克

辅料:大葱10克,姜10克,大蒜10克,酱油10克,盐3克,味精1克,白砂糖10克,淀粉(玉米)5克,植物油50克

红烧羊肉的做法

1.将羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的块,用盐、糖、淀粉腌好,大姜切片,大蒜剥皮,

2.将大蒜用刀拍破待用;

3.锅内倒入适量油,用旺火烧至七成热时,下入羊肉炸至金黄色时捞出;

4.锅内留少许油,放入蒜瓣炸香,再下入羊肉,加料酒、白糖、盐、姜,略炒后放入砂锅,注入清水,用旺火烧开,移小火上炖30分钟,待羊肉熟烂,用淀粉勾芡,淋入香油即可。