口感鲜美,香气四溢!尝鲜必点!油焖大虾的绝佳配方大公开!
口感鲜美,香气四溢!尝鲜必点!油焖大虾的绝佳配方大公开!
油焖大虾
主料:大虾500克,姜3片,青蒜适量
辅料:油、盐、白糖、生抽、白胡椒粉、香醋、酱油、料酒、豆瓣酱、蒜茸
油焖大虾的做法:
1.将虾清洗干净,剪去虾须,再用剪刀剪去虾枪,并在虾背部剖开3个小口,把里面的虾线挑干净。
2.炒锅放油,放入姜丝,蒜茸,爆香。
3.放入大虾,大火翻炒,加入盐,生抽,白胡椒粉,酱油,白糖,料酒,继续翻炒,炒至虾体变红,关火,盛出。
4.炒锅放油,放入豆瓣酱,小火炒香,然后倒入炒好的虾,加适量水,盖上锅盖,焖10分钟左右,待汤汁收浓即可。
干煸大虾
主料:大虾300克,鸡蛋3个,香菜1棵,青蒜2棵,红辣椒1个,姜3片,葱3段,料酒1大匙,盐1/2小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,生抽1大匙,老抽1小匙,淀粉1大匙,油1大匙。
1.将大虾剪去虾须,洗净,沥水;鸡蛋打散,加入蛋液中,再加入适量盐、糖、生抽、淀粉拌匀,备用。
2.将大虾放入蛋液中裹匀,放入油锅中煎至微黄,盛出。
3.锅中留底油,放入姜、葱、红辣椒、大虾,翻炒,然后加入料酒、盐、糖、生抽,再加入水淀粉勾芡,淋上少许香油,出锅即可。
糖醋椒鱼
主料:鲜鱼一条,青红椒各一个,淀粉适量,色拉油适量,葱姜蒜适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,花椒粉适量。
1.将鱼去鳞、鳃,去肚,去骨,用刀斜着切成2厘米见方的块。
2.将青红椒去籽去蒂,切成块。
3.将切好的鱼块裹上干淀粉,然后在锅中,炸至金黄色捞出。
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