口感鲜美，香气四溢！尝鲜必点，红烧冰冻黄花鱼的绝妙做法揭秘

口感鲜美,香气四溢!尝鲜必点,红烧冰冻黄花鱼的绝妙做法揭秘!

小秘诀

一、煎鱼的时候,火不要太大,等油温到了七八成热的时候就可以放鱼,不用放太多的盐,不然就不好吃了。

二、红烧黄花鱼的做法

原料:

黄花鱼1条、酱油、香醋、料酒、葱段、姜片、蒜片、生抽、老抽、辣椒、油、糖。

做法:

1、鱼清洗干净,鱼身两面各划几刀,两面撒盐,抹匀。

2、油锅烧热,放入姜片,蒜片,煸香,加入鱼,翻炒均匀。

3、加入老抽,料酒,白糖,翻炒,加入水,没过鱼身,放点香醋,生抽,老抽,辣椒,八角,大火煮开,转中小火炖20分钟左右。

4、出锅装盘,淋上油即可。

小贴士:

1、因为鱼清洗干净后,一定要用厨房纸擦干水分,否则很容易溅油。

2、如果是红烧鱼的话,可以稍微放点酱油和醋,这样更有味道。

三、红烧黄花鱼的营养价值

黄花鱼营养丰富,是一种非常滋补的鱼类,食用黄花鱼对身体有很多的好处,那么,黄花鱼的营养价值是什么呢?下面就让我们一起来了解一下吧。

黄花鱼,又称花鲢、竹鱼、水鲢、小黄鱼等,是一种营养丰富的鱼类,营养价值极高,其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。黄花鱼的脂肪含量很低,并且含有较多的不饱和脂肪酸,所以它对人的心脑血管有一定的保护作用。黄花鱼有养血、安胎、补中、止血、催乳、开胃、通脉之功效。

黄花鱼的蛋白质含量高,人体吸收率高,而且还能帮助人体补充钙质,对于胎儿的骨骼发育有很好的促进作用,因此黄花鱼也被称为胎儿的“钙库”。黄花鱼对人的神经系统和身体发育有很好的促进作用,具有健脑益智的作用。