口感鲜美，香气四溢！尝鲜独特的牛肉丸子调料配方大揭秘！

口感鲜美,香气四溢!尝鲜独特的牛肉丸子调料配方大揭秘!

1、姜汁牛肉丸子的调料配方

制作材料:

主料:牛里脊肉150克,鸡蛋清一个,淀粉适量,盐适量,姜汁适量,白胡椒粉适量,葱姜汁适量,花椒粉适量,鸡精适量,酱油适量,淀粉适量,鸡蛋清一个

制作方法:

1、将姜切片,葱切段,把牛肉切片,然后把牛肉剁碎。

2、把姜、葱、淀粉、鸡蛋清、花椒粉、酱油、生粉、胡椒粉、淀粉放在一起,搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的牛肉馅放在油锅里炸熟。

4、锅内留底油,烧热,倒入姜汁,加入酱油、白胡椒粉、料酒、鸡精,烧开,倒入炸好的牛肉馅。

5、放入炸好的牛肉馅,淋上适量的水淀粉,大火翻炒,勾芡即可。

2、鲜虾牛肉丸的调料配方

主料:鲜虾300克,肉丸150克,芹菜150克,鸡蛋清1个,淀粉1大勺,盐1/2小勺,料酒1/2小勺,酱油1/2小勺,味精1/2小勺,姜粉1/2小勺,鸡精1/2小勺,生抽1/2小勺,蚝油1/2小勺,香油1/2小勺,葱姜末适量。

1、鲜虾去皮去虾线去虾线,用料酒、蛋清、淀粉、盐和生抽腌制15分钟。

2、芹菜切末,姜切末,葱切碎,香菜切末。

3、芹菜、肉丸、姜末、葱末、生抽、蚝油、味精、水淀粉、盐搅拌均匀,调成馅料。

4、取适量肉馅,放入芹菜馅,挤成丸子。

5、锅中倒入少许油,放入丸子煎至两面金黄,盛出。

6、锅中倒入少许油,放入芹菜、肉丸、葱姜末炒香。

7、倒入丸子,加入适量清水,烧开后加入生抽、蚝油、生抽、蚝油,煮开。

8、将丸子煮熟,加入调味汁即可。