口水直流！尝鲜大辣椒炒肉的做法，香辣诱人，简单易学！

口水直流!尝鲜大辣椒炒肉的做法,香辣诱人,简单易学!好吃到爆!

材料

梭子肉500克,辣椒100克,香菜少许,生抽1大匙,老抽1小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,盐1小匙,鸡精1小匙

做法

1.肉切成片,辣椒、香菜切成末。

2.锅内放油,放入肉片,翻炒至变色。

3.放入辣椒、老抽、胡椒粉翻炒。

4.放入香菜,大火炒制入味。

5.加入梭子肉翻炒,即可出锅。

小诀窍

梭子肉切的越薄越好,这样炒出来的肉会更加入味。

凉拌小炒肉

主料:猪里脊肉300克,

辅料:大蒜(白皮)4粒,辣椒(红,尖,干)3个,香菜少许,

调料:食盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,白砂糖1/2茶匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,陈醋1茶匙,辣椒酱1汤匙,植物油2汤匙

1.将里脊肉切成薄片,加入白砂辣椒酱拌匀。

2.拌匀的里脊肉加适量食盐和味精腌制20分钟。

3.大蒜切片,香菜洗净切碎。

4.将大蒜、香菜碎放入碗中,加入白香油拌匀。

5.将腌好的里脊肉和大蒜片摆盘,上面淋上辣椒酱。

小贴士

1.梭子肉切丝后,一定要用冷水浸泡,如果直接用热水浸泡,肉质会比较老,吃起来口感比较硬。

2.梭子肉很嫩,所以不要煮太久,以免肉质变老。

三、糖醋里脊

里脊肉、淀粉、番茄酱、大蒜、姜、植物油

1.将里脊肉切丝,加入淀粉、料酒腌制20分钟。

2.准备好大蒜、香菜、辣椒酱。

3.锅烧热,倒入植物油,油热后,倒入腌制好的里脊肉。