口水直流！探秘鸭子烹饪的绝妙秘方，如何使鸭子变得美味可口？

口水直流!探秘鸭子烹饪的绝妙秘方,如何使鸭子变得美味可口?

一、做法一

【原料】

鸭子、蒜、干辣椒、桂皮、草果、香叶、香茅草、辣椒、酱油、料酒、花椒、味精、糖。

【制作步骤】

1、鸭子清洗干净,斩成大块,下开水锅中,加入料酒、葱姜,煮开。

2、捞出鸭子后,放入一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙醋、一汤匙盐,搅匀,煮一分钟。

3、将调料调好,把鸭子放入,煮至断生。捞出鸭子,放入盘中。锅里倒油,加入辣椒、蒜、桂皮、草果、香叶、香茅草、辣椒、酱油、料酒、花椒、味精,翻炒。

6、把调料调好,把调料调好后,将鸭子放入,翻炒一分钟,再倒入一些清水,煮开后,转小火炖。

7、等到汤汁变白后,关火,然后加入适量的香菜即可。小贴士:

鸭子焯水后会更加入味,口感更好。

鸭子炖萝卜

食材:鸭子半只、萝卜半根、香菜少许、生姜1小块、八角2粒、老抽适量、料酒1汤匙、盐适量、鸡精适量。

1、鸭子切小块,冷水下锅,放入姜片、料酒焯水。

2、焯水后的鸭子捞出,锅中多放点油,放入姜片,小火煸炒出香味。

3、倒入鸭子翻炒,然后加开水,水量不要没过鸭子,然后放入料酒,老抽,大火煮开。大火煮开后,转小火,炖30分钟。放入萝卜,小火炖,小火炖至萝卜软烂。

6、放入香菜,盐和鸡精,炖到汤汁浓稠即可。小贴士:鸭子炖萝卜最好选用三黄鸡,三黄鸡肉质紧实,味道更鲜香。

鸭子炖绿豆

食材:鸭肉、绿豆、葱、鸡精。