口水直流！揭秘大汤黄鱼的绝密独家做法，让你轻松成为大厨！
口水直流!揭秘大汤黄鱼的绝密独家做法,让你轻松成为大厨!
秘籍1:料酒和姜片各适量,酱油1勺,白糖1勺,盐1勺,葱姜丝少许,料酒2勺,油1勺
秘籍2:老抽1勺,生抽1勺,白糖1勺,油1勺,清水1勺
秘籍3:白糖1勺,盐1勺,料酒1勺,葱姜丝少许,油1勺,水淀粉1勺
秘籍4:蚝油1勺,香油1勺
秘籍5:盐1勺,油1勺
1、黄鱼去骨去皮,用刀贴着鱼肉竖着片下来,这样能使鱼肉片得薄厚均匀。
2、切好的鱼肉放入碗中,用少许盐、胡椒粉、料酒、味精、少许油抓匀,腌制20分钟。
3、用2勺淀粉加2勺清水调匀成水淀粉。
4、姜、蒜切末,葱切成段。
5、热锅冷油,放入姜蒜,爆香。
6、倒入腌制好的鱼肉,划散,变色。
7、再倒入姜蒜末,煸出香味。
8、倒入调好的水淀粉,转小火。
9、将调好的水淀粉勾芡,关火。
10、倒入盘中,撒葱花即可。
豉汁焖带鱼
材料
带鱼,葱,姜,蒜,豉油,老抽,糖,醋,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,植物油
做法
1、带鱼处理干净后切成段,用盐、料酒、葱姜蒜、豉油、老抽、醋、糖、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、色拉油腌渍入味。
2、锅里放油,油热后放姜蒜爆香,放带鱼入锅煎,两面煎成金黄色后盛出。
3、锅里加植物油,放葱、姜、蒜、豉油、生抽、老抽、糖、醋、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉,烧开后,放入煎好的带鱼,小火焖至汤汁浓稠,出锅即可。
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THE END
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