口水直流！揭秘如何制作家庭水煮毛肚，绝对让你垂涎三尺！
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怎样做家庭水煮毛肚
材料:牛肚1个,白萝卜1根,红萝卜1根,芹菜3根,洋葱1/4个,青葱1根,大蒜2瓣,姜1块,辣椒1个,豆瓣酱1汤匙,醋2汤匙,油1汤匙,生抽2汤匙,白糖1/3汤匙,盐适量,清水100毫升。
做法:
1、把所有材料洗净,切成大小均等的小块。锅中放入清水,放入牛肚,撇去浮沫,继续用大火煮1个小时。锅中的水再次烧开,放入萝卜块,红萝卜块,洋葱块,芹菜段,姜片,蒜头,花椒粒,生抽,盐,继续用大火煮5分钟。
4、将牛肚,洋葱,青葱,芹菜,豆瓣酱全部放入锅中,转小火煮20分钟。
5、将煮好的牛肚切成片,淋入水淀粉,边淋边搅拌,直至收汁即可。 炝炒牛肚
原料:牛肚、干辣椒、青椒、蒜、葱、姜、花椒、八角、白糖、味精。
1、将干辣椒剪成段,蒜切片,葱切花,姜切丝。牛肚放入盆中,加少许盐,淀粉拌匀,腌制10分钟。青椒、红椒切成片,姜切丝,蒜拍碎,葱切段。
4、锅上火,倒入油,放入葱姜爆香,放入花椒,蒜,干豆瓣酱,炒香。
5、倒入牛肚,加适量盐,酱油,醋,少许白糖,味精,大火翻炒均匀。
6、将炒好的料汁淋入锅中,翻炒均匀即可出锅。 爆炒牛肚
原料:牛肚、白萝卜、尖椒、香菜、糖、味精、葱、姜、蒜。
1、将牛肚切丝,用生粉、糖拌匀,腌制20分钟。
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