口水直流！烤鸭培训学校教你烹饪正宗北京烤鸭的独门秘籍！
口水直流!烤鸭培训学校教你烹饪正宗北京烤鸭的独门秘籍!
?烤鸭培训学校教你烹饪正宗北京烤鸭的独门秘籍
?正宗北京烤鸭的制作方法
1、鸭腿洗净,在冷水中浸漂,沥干水;
2、用少许盐、胡椒粉和料酒、姜汁、味精码味1-2小时;
3、将鸭头劈开,取出鸭肉,用大汤匙舀出鸭头和鸭颈,以干净纱布盖住鸭颈,再放入沸水中氽烫;
4、然后将鸭身肉切成5-6厘米长、1厘米宽、1厘米厚的块;
5、将锅内放水,放入生姜、盐、酱油、花椒和八角,烧开,将鸭块下入锅内,再放入大汤(淹过鸭身),用小火焖煮3小时;
6、捞出,晾凉后改刀装盘,浇上辣椒油,配兰花、香菜食用即可。
?北京烤鸭培训学校教你烹饪正宗北京烤鸭的独门秘籍
1、鸭肉处理干净,入沸水中氽烫,沥干水;
2、将锅内放水,放入生姜、盐、酱油、花椒和八角,烧开,将鸭块下入锅内,再放入大汤(淹过鸭身),用小火焖煮3小时;
3、捞出,晾凉后改刀装盘,浇上辣椒油,配兰花、香菜食用即可。
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