口感鲜脆，回味无穷！轻松学会自制咸菜的做法，重拾传统美味！

口感鲜脆,回味无穷!轻松学会自制咸菜的做法,重拾传统美味!轻松学会自制咸菜的做法,重拾传统美味!

1、做法一

主料:青菜、咸菜

辅料:干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐、酱油、鸡精、白糖、胡椒粉

1、青菜切段,咸菜切段,葱姜蒜切末,姜切片。锅中放入油,放入花椒,姜,蒜,葱,酱油,白糖,胡椒粉,白糖,胡椒粉,香油。将切好的青菜倒入锅中,小火炒熟。炒好的青菜倒入大碗中,加入少许味精,拌匀即可。

Tips:

1、青菜不放盐的话,做出来的咸菜口感偏咸。炒青菜的时候要小火,用小火慢慢的炒,不需要翻炒。喜欢吃辣的可以放辣椒。咸菜虽然是咸菜,但是是很清淡的,大家可以根据自己的口味去选择。

5、青菜用开水焯一下再炒,可以除去蔬菜中的大部分草酸,这样菜的颜色好看,味道也会更好。

家常咸菜

主料:咸菜1袋

辅料:葱适量姜适量蒜适量

调料:鸡精适量料酒适量老抽适量醋适量

1、准备材料,葱、姜、蒜、花椒、干辣椒切好备用。把咸菜放在容器里,然后倒入花椒、大料、盐、鸡精、醋,搅拌均匀。把搅拌好的咸菜倒入密封罐,密封好。过十几天后就可以吃了。

材料:咸菜1包,蚝油适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,油适量,花椒粉适量

1、咸菜洗净切碎。锅中放油,放花椒粉,炸糊。再放咸菜碎,煸炒。炒到咸菜颜色变深,再放适量的老抽,炒熟。

5、放鸡精炒匀,就可以出锅了。

材料:咸菜,豆腐,葱,姜,酱油,鸡精

1、豆腐切小块,咸菜洗净切碎,葱姜切碎。热锅冷油,放葱姜爆香。