只用木薯粉制作钵仔糕，口感和传统做法有何差异？

只用木薯粉制作钵仔糕,口感和传统做法有何差异?

钵仔糕的钵仔名称源于台湾,是一种将木薯粉经过粉碎,然后在烤盘上摊成的圆饼状。钵仔糕在台湾是家喻户晓的一种小吃,不过是因为烤箱的原因而造成的,而且钵仔糕最好吃,这和它的饼干做的方式是不一样的。

木薯粉钵仔糕,用料:木薯粉(量根据木薯粉量的多少来定)100克、水(200毫升)100克、椰浆(100克)、白砂糖(100克)

做法:

1、木薯粉和水混合,放入器皿中,用电动搅拌器搅匀。

2、水和糖溶解后,倒入木薯粉中,继续搅匀。

3、用一个直径 3厘米的小勺子,将木薯粉搅匀,并加入适量的水。

4、搅拌成均匀的糊状,然后放到冰箱里冷藏2小时以上。

5、 冷藏后,倒入平底锅中,用小火加热至80度左右,就可以倒出,用勺子轻轻的将锅底压平,然后将其翻过来,继续加热。

6、直至木薯粉、水、椰浆混合完全融化后,用勺子将其装入盘中。

7、将每个钵仔糕,放上适量的椰浆,再将其压平,放在铺有椰浆的烤盘上,放入烤箱中,用小火加热1小时,至椰浆凝固即可。

小贴士:

1、木薯粉的黏性很强,可是耐心不急,在开始的时候可以将木薯粉装入保鲜袋,放入冰箱中冷冻,一星期后取出,用勺子将其压平,放入烤箱中,烤箱中的温度较低,且烤箱中的温度也较低,最好是使用木薯粉。

2、椰浆中的椰浆可以用椰粉代替,但是一定要将其密封起来,并且要在冰箱中冷藏2个小时以上。

3、 椰浆中除了椰浆,还有很多其他的物质,如蛋白质、乳糖、果糖等,这些物质对人体都有好处,可以补充人体所需营养物质,对人体有好处。

椰浆是什么

椰浆是椰子用椰汁做成的,但是我们制作椰浆时,需要用到的就是椰浆。