只需三步，轻松功夫秒变美味！羊腰子最简单的做法分享！

只需三步,轻松功夫秒变美味!羊腰子最简单的做法分享!

【食材】

羊腰子500克,鸡蛋清150克,胡萝卜一根,木耳几朵,葱姜适量,淀粉适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,香油适量,蒜末适量,生抽适量,白糖适量,高汤适量。

【步骤】

1. 将羊腰子清洗干净,剔去筋膜,切成小块。

2. 将羊腰子放在凉水中浸泡一会儿,让其快速冷却,然后捞出沥干。

3. 胡萝卜和木耳切成小块。

4. 起锅热油,爆香蒜末,加入胡萝卜木耳煸炒,炒熟后加入高汤。

5. 将羊腰子放入锅中,加入适量料酒,煮开后放入鸡精,香油,盐,生抽,白糖,盐,鸡精,蚝油,白糖,蒜末,蚝油。

6. 大火烧开后转小火炖10分钟左右,关火后,大火收汁,加入葱花,装盘。

小贴士:

1、 在处理羊腰子时,一定要将腰子的筋膜去掉,因为筋膜富含蛋白质,所以,千万不要将筋膜去掉,否则炖出来的羊腰子,不仅不美观,而且不好吃。

2、 羊腰子必须要提前放入凉水中浸泡一段时间,让其充分的冷却,然后捞出沥干,这样炖出来的羊腰子才不会出现硬硬的现象。

3、 羊腰子一定要在水滚后放入,因为羊腰子含有丰富的蛋白质,在水中煮的时间太短,不利于其更好的炖烂,如果时间太长,羊腰子会出现不熟的现象,影响口感。

4、 炖羊腰子的时候,要把羊腰子焯水,因为羊腰子含有丰富的蛋白质,而且,在焯水时,羊腰子会变得更加鲜嫩。

5、 羊腰子一定要炖至八成熟,这样才能保证羊腰子的肉质鲜嫩,如果羊腰子炖不烂,不仅不好吃,而且还会影响口感。

6、 羊腰子不能与什么食物一起吃?

1、羊腰子不能和动物肝脏同食。羊腰子里面含有较多的蛋白质,而动物肝脏里面含有大量的胆固醇,同时还含有很多的维生素a,这两种食物一起吃的话,容易使得人体出现肝功能障碍,从而出现一些并发症。