台湾乌鱼子：迷人口感与独特做法，揭秘台湾海鲜美食的秘密！
台湾乌鱼子:迷人口感与独特做法,揭秘台湾海鲜美食的秘密!
一、口感:
我们买的海鲜最好是新鲜的,肉质细嫩,带点硬,但有一点鲜,那就是香味浓郁,像平常我们炒菜时的那种香味,浓郁到你根本闻不到。
所以,买回来后先将肉切成薄片,用刷子刷一下,去掉鱼骨,再切成条,记得,是不是好看,但是要带点肥肉的那种,不然吃起来是有点腻,所以最好是那种肥瘦相间的。
用葱,姜,蒜等进行调味,因为这个味道比较重,但是我们一定要去掉,切成碎末,把米饭和饭搅拌在一起,在里面加入一点点的海鲜酱油和料酒,这样是为了提鲜。
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