台湾卤蛋的做法及配料：口感鲜美的台式超人气小吃制作指南

台湾卤蛋的做法及配料:口感鲜美的台式超人气小吃制作指南

港式卤蛋,就是使用蛋制作的一种卤蛋,起源于台湾地区,非常受广大爱好者喜爱。它的制作方法很简单,只要掌握了方法就可以自己在家制作。接下来就让我们一起来了解一下港式卤蛋的制作方法吧。

港式卤蛋的做法及配料:

做法一:

原料:鸡蛋3个、卤蛋酱油100克、生抽50克、冰糖2个、食盐1/2小勺、葱1段、八角1个、桂皮1小块。

做法:

1、卤蛋煎好,用筷子在鸡蛋表面戳一个小孔,入锅内小火慢煮,直到鸡蛋液变得透明,用筷子戳鸡蛋就可以很容易的穿透鸡蛋壳。

2、卤蛋之后,把卤蛋的水分沥干,再放入锅中,加入适量的水,煮开锅之后,小火慢煮。

3、水煮开之后,加入适量的食盐,酱油和冰糖,冰糖和酱油煮开,放入葱段,八角,桂皮,酱油和冰糖,小火煮十分钟,煮到汤汁变浓稠,就可以关火了。

4、煮好的卤蛋放入容器中,用勺子在鸡蛋表面均匀的抹上一层薄薄的酱汁,再把煮好的鸡蛋液倒入容器中,上面再撒上一层葱花,吃的时候再取一小块上面的酱汁淋在上面。

做法二:

原料:卤蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、酱油、盐。

1、将卤蛋去壳去皮,放入锅中,加入适量的水,大火煮开后,小火慢煮15分钟。

2、加入适量的盐、葱花、姜末、蒜末、香叶,小火慢煮20分钟。

3、煮好的卤蛋盛入碗中,再将卤蛋摆上,淋上酱汁即可食用。

做法三:

原料:卤蛋1个、葱、姜、蒜、辣椒、香叶、盐。

1、将卤蛋去壳,切成小块。