台湾最出名的凤梨酥：口感香酥入口融化，香甜滋味让您心驰神往

是台湾最出名的凤梨酥:口感香酥入口融化,香甜滋味让您心驰神往。

凤梨酥为台湾三大特色糕点之一,台湾称为蜜瓜酥,而蜜瓜酥为台湾十大特色糕点之一,又称蜜瓜酥,为“台湾蜜瓜酥”,是一种甜而不腻的食品,以桃酥为原料,加上花生、芝麻、松子仁、瓜子仁等材料, 调制而成。

凤梨酥的口感香酥入口融化,香甜滋味让您心驰神往。

凤梨酥的制作材料:

主料:玉米粉100克,糯米粉50克,花生、芝麻、松子仁、瓜子仁、杏仁等

调料:白砂糖10克,生油100克

凤梨酥的特色:

有香气,软酥,甜而不腻。

制作步骤:

1、花生去皮,加糯米粉,花生、芝麻等,和成面团,醒10分钟,再擀成1厘米厚的饼状。

2、饼坯装进模具里,放微波炉高火10分钟。

3、取出后,稍凉,切成0.5厘米厚的片,用模子扣出即可。

凤梨酥的制作要诀:

1、面团必须是粉类,不能用玉米淀粉。

2、由于花生、核桃和芝麻、松子仁的油脂量比粉类高,所以吃起来油酥、香酥、松软。

3、糖的用量可以根据喜好调整。

(2)脆皮点心脆皮点心是很讲究的,酥皮点心做法:

用料:玉米粉200克,澄粉20克,全蛋1个,玉米油30克,

1.花生粉、澄粉和玉米油分别加入40克、澄粉、全蛋和玉米油,再加入60克水,搅拌均匀。

2.充分搅拌均匀后再加入60克水,充分搅拌均匀,成为面浆。

3.烤盘铺上油纸,倒入面浆,压平,放入烤箱中,220度烤20分钟左右。

(3)酥皮点心是很讲究的,酥皮点心做法:

用料:玉米粉200克,全蛋1个,玉米油30克,澄粉20克,玉米淀粉20克,

1.糖的用量可以根据喜好调整。