台湾香肠的制作秘诀揭秘！学会做台湾香肠的绝佳方法大全！
一、台湾香肠的制作秘诀
材料:
鲜猪五花肉、胡萝卜、黄瓜、香肠、蒜、盐、辣椒
做法:
1、猪肉切成片,洋葱切块,黄瓜切块,蒜切末,姜切末,辣椒切段,香肠切成条状,蒜切碎。
2、先将猪肉片、洋葱、黄瓜、胡萝卜、香肠条放入沸水中煮至熟透,捞起,冷却后辣椒,拌匀腌制10分钟。
3、取一个碗,倒入适量的温水,将剁碎的姜蒜和辣椒拌匀,加入腌制好的猪肉片和黄瓜,蒜末、辣椒,拌匀。
4、锅内倒入适量的油,大火加热,至8成热,放入肉片,煎至两面金黄,捞出,控油。
5、锅内留底油,加入蒜末、姜末、辣椒炒香,加入煎好的肉片,倒入适量的开水,冰糖,加入适量的鸡精,搅拌均匀即可。
6、将菜端到盘子里,倒入味汁,将香肠均匀的摆在菜上,再将香肠和黄瓜摆放在上面,再淋上煮好的汤汁,浇上卤汁即可。
家常炒腊肉
1、将腊肉切成2厘米见方的小块,黄瓜去瓤后切成大块,蒜切薄片,葱切段,姜切片。
2、锅烧热,放少许油,放入腊肉,煎至两面金黄,倒出。
3、锅内留底油,放入蒜片、姜丝、葱段、八角炒香,加入腊肉,倒入味汁,料酒,加入适量的味精,搅拌均匀即可。
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