史上最全的家常红烧老母鸡的做法窍门，如何让你的鸡肉更鲜嫩香滑？
史上最全的家常红烧老母鸡的做法窍门,如何让你的鸡肉更鲜嫩香滑?
红烧老母鸡的做法
主料:三黄鸡(2只)
辅料:油、盐、生抽、白糖、香菜、干辣椒、料酒、白胡椒粉、水淀粉、姜、葱、蒜
做法:
1.三黄鸡洗净,沥干水,在鸡肉上划几刀。
2.香菜、干辣椒、料酒、白胡椒粉、水淀粉、姜、葱切成末。
3.锅内放油,爆香姜、葱末,放入三黄鸡,煸炒至鸡块变白。
4.加入料酒、生抽、白糖、干辣椒,加水没过鸡肉,大火烧开,转中小火焖烧20分钟左右。
5.放入香菜、葱花,调好味,撒少许盐,关小火,收汁。
6.出锅,装盘,将鸡肉挑出来放上香菜即可。
主料:三黄鸡(1只)
辅料:香菜(2根)
调料:料酒(适量)生抽(1勺)老抽(1勺)糖(1勺)盐(适量)大葱(1棵)姜(适量)大蒜(1瓣)花椒(适量)八角(1个)桂皮(适量)
1.将三黄鸡剁成大块,洗净。
2.锅内加水烧开,将三黄鸡块放入,大火烧开,撇去浮沫。
3.锅内加入适量的水,放入料酒,葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,干辣椒,盐,烧开,转小火炖半小时左右。
4.起锅前,放入香菜,烧两分钟即可出锅。
辅料:葱(适量)姜(适量)蒜(适量)八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)料酒(1勺)老抽(1勺)盐(1/2勺)
1.将三黄鸡宰杀,去毛、去内脏、清洗干净,斩成大块。
2.锅内放水烧开,放入鸡块焯水后捞出沥干水分。
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