史上最美味的牛肉辣椒酱制作秘籍，如何让它口感鲜嫩多汁？

史上最美味的牛肉辣椒酱制作秘籍,如何让它口感鲜嫩多汁?

原料:新鲜牛肉100克,辣椒100克,白糖10克,白酒20克,酱油20克,蒜瓣10克,盐3克,味精2克,葱姜丝、干辣椒段各适量。

制法:

1、牛肉切成块,放清水中浸泡,除去血水,捞出备用;

2、辣椒去蒂,切成小圈;

3、锅中放入油,烧至四成热,放入牛肉块,用中火炒至八成熟,捞出沥油;

4、炒锅上火,放入熟牛肉块,加料酒、酱油、糖、蒜瓣、干辣椒段、葱姜丝、干辣椒段炒香,加入清水,以没过牛肉为宜,放入辣椒圈、精盐、味精、白糖、酱油、干辣椒段、蒜瓣、葱姜丝,烧开后改用小火煮至熟烂,盛出晾凉即可。

牛肉辣椒酱的营养价值

辣椒含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等,是维生素B2、维生素B6的良好来源,能保护神经系统,还能促进胃肠蠕动,防止便秘。

辣椒酱中还含有一种叫做辣椒素的物质,它能使人心跳加快,皮肤血管扩张,血液流动加快,从而起到降低血压和预防心脏病的作用。

辣椒酱富含蛋白质、糖类、维生素B族、维生素C和维生素P,辣椒酱还含有钙、磷、铁等矿物质,可预防骨质疏松。

辣椒酱的做法

1、准备材料:辣椒,牛肉,姜,蒜,小米辣,盐,生抽,料酒,糖,味精,豆瓣酱,食用油。

2、牛肉切丁,加入适量的盐、生抽、料酒、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、食用油腌制15分钟。

3、准备适量的小米辣,小米辣洗净切小段。

4、锅里倒入适量的食用油,等油热后放入小米辣,翻炒几下,然后加入适量的清水。

5、再加入适量的豆瓣酱、生抽、料酒、盐、味精,大火烧开。

6、然后转成小火,熬煮15分钟,最后加入适量的食用油,搅拌均匀。

7、出锅装盘,成品图。