名家红烧鲤鱼食谱大揭秘：收录多种名厨做法，绝对不能错过！

名家红烧鲤鱼食谱大揭秘:收录多种名厨做法,绝对不能错过!

红烧鲤鱼是一道家常菜,其主要食材为鲤鱼,辅料为香菇、火腿、大葱、生姜、黄酒、精盐、植物油等。

一、特色

鲤鱼味道鲜美,营养丰富,对心血管病人、体虚病弱者、食欲不振、消化不良者尤为适宜。对于高血压、肾炎患者、高胆固醇血症、肥胖症患者,吃鲤鱼更有助于降血压、降胆固醇。鲤鱼是很好的滋补食品,对高血压、肾炎、心脏病人有很好的辅助治疗作用,还有通乳汁、补中益气、利水消肿、清热解毒、通经络、止泻痢等作用。

鲤鱼可以和香菇、火腿、大葱、生姜、黄酒、精盐、植物油等一起烹饪。

二、做法

1.鲤鱼去鳞,去内脏洗净。

2.将葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、料酒、醋、盐调匀成调料汁。

3.将鲤鱼洗净,切成两段,放入盘中,倒入调料汁,上笼蒸熟即可。

三、鲤鱼的营养价值

鲤鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、烟酸等。其味甘,性平,有暖胃和中平肝祛风、利水消肿之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎等病症有食疗作用。鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒之功效。

鲤鱼的营养价值鲤鱼的营养价值较高,每百克鲤鱼肉含蛋白质13克、脂肪1克、碳水化合物1.4克,并含有钙、磷、铁等多种矿物质。鱼肉的蛋白质含量很高,鱼肉中的蛋白质含量很高,鱼肉中的蛋白质主要是球蛋白,其次是精瘦肉蛋白和非球蛋白。

鲤鱼含有丰富的维生素A、维生素B1、尼克酸、维生素D、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等。特别值得一提的是,鲤鱼的鱼鳞中含有大量的胶质蛋白,这是一种营养价值较高的蛋白质,对我们的皮肤和身体都有很好的保健作用。