味蕾享受的秘密！尽显清汤美味的独门技巧

味蕾享受的秘密!尽显清汤美味的独门技巧!尽显清汤美味的独门技巧!

在小编看来,清汤是被提及的概念。是古代汉族特色的美食,在民间中很有名气。最初流传于民间,其原名叫“汤羹”,其主要原料是猪骨头、鸡肉、猪肚、猪肋骨等。后来由于“汤羹”的起源,到现在,各地也逐渐流行。

根据历史记载,在周代就有不少汉族人家用自己制作的汤羹,将制作好的“汤羹”放在火上烤,并用文火熬煮。这种做法不仅可以使汤的滋味鲜美,而且可促进食欲。在汉朝时,有“炙手羹”之称,此后,人们又用它制成各种美味的食品。

汤羹是用鸭、猪、牛、羊骨头、骨头一起熬制而成的。具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之效。

但是,汤羹虽然有诸多好处,但并非人人皆宜。

阴虚阳亢、虚热内扰、口舌干燥、津液不足、心烦失眠、脉细数的人都不适合吃汤羹。

对于这类人来说,在汤品的制作上应该尽量避免食用辛辣、油腻的食物。

对于这类人群来说,除了食用上述几种汤羹之外,也可以适当食用以下几种食物:

1、百合

百合性微寒、味甘苦,可入心经、肺经,具有润肺止咳、清心安神的功效,适合有长期咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、多梦、精神恍惚等阴虚肺燥、心神失养症状的失眠患者服用。

具体的做法是:取百合15~20克,加清水适量,文火煎煮成浓汁后,放入蜂蜜20克,再煎5分钟即可服用。

2、银耳

银耳性平、味甘,有滋阴润肺、养胃生津的功效,适合有胃病、干咳无痰、阴虚胃痛等症状的失眠患者服用。

具体的做法是:取银耳10克,用冷水泡发12小时,洗净撕成小块,与百合100克、酸枣仁20克一起放入砂锅内,加水适量,用文火慢炖,至银耳熟烂,酸枣仁微苦、味甘甜为止。