味蕾享受！独家分享猪脚姜的制作方法，让你轻松掌握！

味蕾享受!独家分享猪脚姜的制作方法,让你轻松掌握!

食材准备

主料:猪脚2斤,姜1块,香葱3根,蒜1头,酱油1勺,料酒1勺,生抽1勺,白糖1勺,黑胡椒适量

制作步骤

1、猪脚剁块,冷水下锅,煮开后撇去浮沫,捞出备用。

2、蒜切片,葱切段。

3、香葱切成葱花。

4、蒜、葱放入小碗里,加半勺生抽、1勺白糖、1勺黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽、1勺香葱段,适量盐和鸡精,搅拌均匀。

5、锅入油,油烧至七成热,倒入猪脚,煎至双面金黄。

6、锅中留少许底油,倒入姜片、蒜片爆香。

7、倒入红烧酱油,加1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖,1勺盐、1勺黑胡椒,倒入香葱段,炒匀。

8、倒入没过猪脚的热水,盖上锅盖,大火烧开。

9、转小火焖20分钟左右。

10、加入适量水淀粉,收汁,撒上葱花,即可出锅。

猪脚

材料:猪脚500克、八角2颗、花椒1勺、陈皮1块、葱1段、姜1小块、蒜4瓣、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、冰糖1大勺、香叶2片、盐适量

1、准备好食材。

2、猪脚斩小块,冷水下锅,煮出血水后捞出备用。

3、准备好调料。

4、锅中放油,油热后放入冰糖炒糖色。

5、炒至糖色变成深褐色,用铲子铲起来,颜色变深。

6、炒到有明显的焦糖色的时候,放入猪蹄,炒出油脂。

7、加入料酒、酱油、葱、蒜、八角。

8、加入足量的热水,水量没过猪蹄。

9、放入适量盐,大火烧开。

10、转小火焖30分钟左右。

11、打开锅盖,尝味,调入适量盐,大火收汁,待汤汁变浓稠即可。