味蕾享受！鲜嫩鸡大腿搭配香糯土豆，教你炖出美味佳肴的独家秘诀！

味蕾享受!鲜嫩鸡大腿搭配香糯土豆,教你炖出美味佳肴的独家秘诀!一起来学习一下吧!

1、土豆切块,冷水入锅,下入葱姜,煮开,捞出沥水。鸡大腿切块,入冷水锅,下入葱姜,料酒,煮开,捞出沥水。锅中入油,放入土豆,盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,葱姜,大料,炒香,加水烧开,关小火,慢炖。

4、炖到鸡汤变得浓稠,土豆软烂,加盐,味精调味,装入碗中,即可。

美食秘诀

1、土豆要切的薄点,不然容易散。鸡汤要煮的浓稠一些。炖鸡汤时,土豆要煮的酥烂一些,味道更浓。

4、煮的过程中,注意火候,时间长了就会烂。

5、鸡汤不要倒掉,土豆炖鸡腿也是很好吃的。

1、土豆炖鸡腿要用小火慢炖。炖鸡腿时,先把鸡腿在热水中烫一下,然后在油锅中煎,切忌,不要用大火,这样会使鸡腿表面的鸡皮变得又黄又硬,影响口感。这个方法可以使鸡皮变得软烂,让鸡腿变得又酥又嫩。

小贴士

1、鸡腿是很多人爱吃的,如果你不想鸡腿鸡皮太硬,那么,炖鸡腿最好是用高压锅,这样,鸡腿吃起来比较软,而且,会更容易熟。炖鸡腿时,可以先把鸡块在开水中烫一下,然后在油锅中煎,切忌,不要用大火,这样会使鸡皮变得又黄又硬。

炖鸡腿的营养价值

1、鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。