味蕾大开！黄鱼的家常做法大全，让你轻松掌握美味技巧！

味蕾大开!黄鱼的家常做法大全,让你轻松掌握美味技巧!

椒盐黄鱼

材料:黄鱼500克,油、盐、料酒、香菜、辣椒粉、淀粉、豆瓣酱、葱、姜、姜、五香粉、香油、葱花。

做法:

1、黄鱼去腮,洗净,去内脏,然后用料酒、盐、姜片、葱、五香粉、料酒腌15分钟。腌好的鱼控干水分,粘上淀粉,抖散,放入适量干面粉,抖散,反复几次,再上点油,两面均匀裹上面粉。热锅上油,下鱼煎至两面金黄,用锅铲把鱼铲出。锅中留底油,油热下葱姜蒜,花椒,辣椒粉,豆瓣酱,蒜片,翻炒,加一点老抽,加水,加冰糖,盐,鸡精,然后再加入煎好的鱼,水没过鱼身,大火烧开,小火炖5分钟。

5、将鱼翻身,鱼翻身,然后再炖5分钟,最后大火收汁。

二、鱼怎么腌制

1、鱼最好选择比较大的,收拾干净后,在鱼身两侧各划几刀。把姜切丝,葱切段。准备一个盆,里面倒入适量的盐,加入姜丝、葱段、白酒、白料酒。搅拌均匀后,再把腌制好的鱼放进去,放上姜片和葱段,用筷子沿着鱼身的纹路来回的搓,搓好后再把它放在冰箱里冷藏一个晚上。

5、在腌好的鱼上撒适量的孜然。

6、把剩下的姜丝葱段挑出来,再放上泡好的红酒。

7、在锅里加入适量的油,油热后,把油烧热,把鱼放进去煎。

8、两面煎至金黄即可。

三、糖醋鱼块的做法

1、首先把新鲜的鱼肉切成大块,鱼头剁掉。再把鱼洗净,沥干水分。锅中加入适量的油,把油烧至7成热。加入姜片和葱段,炒出香味。